Valencia blog

Das valenzianische Essen richtet sich ganz nach der gesunden mediterranischen Küche, die sich vor allem durch eine groβe Varietät an frischen und ökologischen Produkten auszeichnet. Es handelt sich um eine abwechslungsreiche Küche mit den verschiedensten Geschmäckern und Texturen: köstliche Meeresfrüchte, das beste Obst und Gemüse und exquisite Weinsorten. Der Star unter den valenzianischen und auch spanischen Hauptgerichten ist natürlich die paella valenciana.

Neben der groβen kulinarischen Vielfalt ist der Reis in fast allen Menüs vorhanden und wird somit zum Protagonisten der valenzianischen Küche. Aber die valenzianischen Reisgerichte basieren nicht nur auf eine Reihe von monotonen Paellas, sondern werden auf verschiedenster Art und Weise gekocht. Einige Kochexperten sind der Meinung, dass das Originalrezept der Paella aus Hühnchenfleisch, Schnecken und Gemüse (Paella a la Valenciana) besteht. Aber diese wird in unzähligen Variationen zubereitet, da dem Reis alle möglichen Zutaten beigefügt werden.

Die meistgegessene Variation ist die Paella Marinera, bestehend aus Reis, Safran, Meeresfrüchten, Fisch und Gemüse. Sehr oft wird auch Geflügelfleisch hinzugefügt, die das Gericht dann in eine Paella Mixta verwandeln. Die Original-Paella stammt aus verschiedenen Gerichten, wie zum Beispiel “arròs negre” (Reis gefärbt mit Tinte vom Tintenfisch), “arròs a banda” (Reis mit Meeresfrüchten), “arròs amb fesols i naps” (Reis mit Bohnen und Rüben), “arròs al forn” (im Backofen zubereiteter Reis), “arròs amb bledes” (Reis mit Mangold)…..La Fideuà ist der Paella sehr ähnlich, wobei jedoch anstelle von Reis Suppennudeln mit Alioli hinzugefügt werden.

Die Valenzianische Küche basiert aber nicht nur auf Reis. Andere köstliche Spezialitäten sind “all-i-pebre d´anguiles” (Gericht mit Aal, Knoblauch und Pfeffer), “suc de peix” (Speise zubereitet mit Fisch, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie), “esgarrat” (gegrillte rote Paprika, Kabeljau und Olivenöl) und “titaína” (ein Rezept aus Gemüse, Pinienkernen, Gewürzen und Thunfisch).

Valencia bietet Ihnen auch eine groβe Varietät an Süβspeisen stammend aus der Moriskenkultur, wie zum Beispiel “anardí” (konservierter Kürbis, Yams und Mandeln) oder die klassischen Kürbiskrapfen mit Schokolade. Zu den anderen köstlichen Nachspeisen gehören die “rosegons”, der “arrop i talladetes” oder die Teigwaren gemacht aus Süβkartoffeln oder kandiertem Kürbis. Als ob das noch nicht genug wäre, erfreut sich Valencia über frisches Obst der besten Qualität, wo die saftigen Orangen die Hauptrolle spielen. Die valenzianischen Orangen sind sehr berühmt im ganzen Land und werden in ganz Spanien verkauft.

Das valenzianische Getränk schlechthin ist die Horchata, ein köstliches Erfrischungsgetränk, das vor allem im Sommer sehr beliebt ist. Das andere typische Getränk ist “Agua de Valencia”, ein schmackhafter Cocktail aus Orangensaft und Cava. Valencia kann des Weiteren mit exzellenten Weinsorten angeben: Weiβwein aus dem Alto Turia und dem Gebiet Serranías oder Rotwein aus Requena, Utiel oder Campo de Llíria.

Valencia ist definitiv die Hauptstadt der köstlichen Küche. Entdecken Sie sie und mieten Sie sich eines der besten Appartments in Valencia. Und denken Sie daran, auch alle Paella Variationen zu probieren!