Valencia blog

Nuestros cuerpos son nuestra posesión más importante. Se trata de máquinas intrincadamente desarrolladas, más complejas y maravillosas y los artilugios con los que nos rodeamos cada día. Todavía muchos no saben cómo funcionan sus cuerpos, por qué se mueven, qué necesitan para sobrevivir, qué los destruye, qué los estimula, qué los reanima. La exposición Bodies Revalead, que ha pasado ya por las principales capitales mundiales, lo hace posible a través de sus galerías en las que podemos admirar 10 cuerpos humanos completos y unos 150 órganos individuales conservados mediante la técnica de preservación de los polímeros. Hemos de puntualizar que todos estos cuerpos han sido obtenidos de forma legal por donantes de sus cuerpos a la ciencia. El proceso de preservación de los especimenes a través de la conservación polimérica es una técnica revolucionaria, en la que inicialmente se elimina el agua de los tejidos por inmersión de éstos en acetona. Con una cámara al vacío se elimina el remanente de acetona y los tejidos que previamente estaban rellenos de ella se inyectan con caucho de silicona. Finalmente se añade un catalizador endureciéndose los tejidos. El producto final del proceso de preservación de los polímeros es un ejemplar seco y sin olor que resiste la descomposición natural durante un periodo de tiempo indefinido permitiendo ser expuesto al público. Con esta técnica se nos desvelan los misterios de la anatomía humana.

Bodies Revealed, que tiene como director científico al Dr. Ray Glover de la Universidad de Michigan, permite a los visitantes de todas las edades explorar dentro del cuerpo humano de una forma informativa pero no abrumadora. A medida que el visitante se mueve entre galería y galería, se nos va contando la historia del milagro de los sistemas que funcionan en cada uno de nosotros en cada segundo de nuestra existencia. El estudio de la anatomía está arraigado en los precedentes históricos sentados por grandes anatomistas como Vesalius y da Vinci. Cada espécimen está diseccionado para revelar de la mejor forma posible la función de un sistema anatómico completo y para mostrarnos la relación de los sistemas en el cuerpo como un conjunto. Los especimenes que nos muestran el cuerpo completo se complementan con casos de presentación de órganos individuales, tanto sanos como enfermos, y el efecto de tener hábitos de vida saludables o no.

Por anteriores ediciones sabemos que los visitantes comentan que el conocimiento obtenido por la experiencia de esta exposición les ha permitido tener una nueva conexión con sus propios cuerpos. Otros reclaman una nueva veneración hacia la vida y un deseo a tener un acercamiento más preventivo a su salud.

Pero también existen detractores, algo incomprensible para los que estamos acostumbrados a ver cuerpos u órganos de manera habitual por nuestros trabajos, pero quizá esto pueda herir ciertas sensibilidades o sino no nos podemos explicar como países como Venezuela han prohibido la exposición tachándola de macabra.

Para más información consulta su página web;  www.bodiesvalencia.com

Ara

Entender cómo el cuerpo funciona es entender mejor qué necesita y cómo cuidarlo. Estudiando los sistemas del cuerpo, saldrás con una nueva apreciación de la vida. Alquila apartamentos en Valencia y no te pierdas esta oportunidad para observar el cuerpo humano a nivel de anatomía, fisiología, biología y química.

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Valencia y sus paellas son un solo concepto y todos soñamos, cada cierto tiempo con hartarnos de placer con una verdadera Paella Valenciana. ¿Cómo es esa maravilla y cómo se cocina? Le contaré que hay miles de maneras, unas llevan judías, otras alcauciles, otras no llevan ni una ni la otra, pero todas llevan arroz, cerdo, mariscos, chorizo y azafrán. De resto, todo queda a la imaginación. Pero si quiere de verdad comer una paella verdaderamente valenciana, le daremos unos consejillos de donde encontrarla.

La Riua es de esos lugares en los que uno se siente en la casa de su abuel,  por la buena cocina y el cariño en la atención. Si bien nació en la zona más típica de Valencia, en el Barrio El Carmen, hoy se ubica en Calle del Mar y sigue siendo atendido por sus dueños Francisco Castro y Pilar Lozano. Sus paellas son de antología y puede estar seguro que es una verdadera, legítima Paella Valenciana. Pero, para no quedarse atrás en el negocio, en su carta tiene cerca de seis variedades de paellas dispuestas a desafiar el paladar más exquisito. Lo que si debe hacer antes de pensar en saborear este manjar culinario, es reservar una mesa con antelación. Para más información: http://www.lariua.com/

Pero como hay insaciables comedores de paellas, va otro datito que los hará temblar de gusto, es el Restaurante Casa Salvador. Un bello lugar, con un comedor terraza que pende sobre L’Estany de Cullera que lo abraza con la brisa marina. Su cocina es la más típicamente valenciana y la paella es un verdadero manjar de los dioses, y tiene dos variedades de paellas típicas de la zona. La particularidad de este restaurante es que sus recetas datan de antiguas referencias y los productos vegetales son de su propia huerta.

Seguimos en esta ruta tan amable que es la verdadera paella valenciana con Casa Roberto, un lugar que tiene un concepto contemporáneo sobre el buen vivir y el placer sibarita de la buena comida, tiene entre sus estrellas culinarias a la clásica paella valenciana. Entre sus galardones está haber ganado el Segundo Premio Internacional de Paellas en Suecia en su versiones 37 y 40, lo que nos habla de su experticia en este plato. La verdad es que probar esta paella es todo un desafío a las papilas gustativas y un honor a la tierra que creó la comida más internacional de España.

En la playa de las Arenas hay un lugar que no debe faltar en su lista de las mejores paellas valencianas, se trata de La Marcelina. Tal como dice su publicidad, arroz y Valencia son uno, así que la paella es la hija dilecta de esta unión, y es por eso que nos ofrece 7 variedades de paellas para todos los gustos.

Nancy Guzman

Con la boca hecha agua, le recomendamos que no dude y tómese unos días de descanso arrendando en apartamentos en Valencia y recorra la ruta de la Paella Valenciana, que no se arrepentirá.

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