Valence blog

La gastronomie valencienne est basée sur la saine Diète Méditerranéenne, caractérisé par une vaste variété de produits frais et naturels. Il s’agit d’une cuisine avec une grande variétés de goûts et de textures : de délicieux coquillage, des fruits parfaits et des légumes et des vins exquis. Mais le plat star de la nourriture valencienne – et probablement de l’espagnole – c’est la paella.

Malgré sa grande diversité culinaire, le riz monopolise la majorité de ses menus, en devenant le protagoniste absolu. Mais le répertoire de plats de riz n’est pas basé uniquement sur une succession monotone de paellas, puisque celui-ci est cuisiné d’une multitude de manières. Quelques cuisiniers experts maintiennent la théorie dont la recette originale de la paella est faite de poulet, d’escargots et de légumes (Une paella à la Valencienne), mais celle-ci est cuisinée d’une multitude de manières, puisque tous types d’ingrédients est ajouté au riz.

La paella la plus consommé est la Paella Marine, faite de riz, safran, coquillage, poisson et légume. Souvent, s’y ajoute du poulet et on la transforme en Paella Mixte. La paella originale a dérivé vers beaucoup d’autres plats comme : “arròs negre” (un riz avec encre de calmar), ” arròs a banda ” (un riz avec des fruits de mers), ” arròs amb fesols i naps ” (un riz avec haricots et navet), “arròs al forn” (un riz au four), ” arròs amb bledes ” (un riz avec betteraves)… La Fideuà est très similaire à la paella, mais le riz est substitué par du vermicelle auxquel de l’aïoli est ajouté.

Mais la cuisine valencienne n’est pas basée uniquement sur le riz. D’autres spécialités culinaires sont ” all-i-pebre d’anguiles ” (un ragoût d’anguilles, d’ail et de poivre) “suc de peix” (fait de poisson, d’huile d’olive, d’ail, d’oignon et de persil), “esgarrat” (piment rouge rôti, avec morue et huile d’olive) et “titaína” (une recette de légumes, de pignons, d’épices et de thon).

Valence offre aussi une vaste variété de sucreries héritées de la culture mauresque, comme “l’ arnadí “, fait avec une conserve de courge, d’igname et d’amande, ou les beignets classiques de courge avec chocolat. D’autres délicieux desserts sont les “rosegons”, “arrop i talladetes”,”, ou les pâtes faites avec des extraits de patate ou de cheveu d’ange. Comme si ce n’était pas suffisant, Valence dispose d’un fruit de haute qualité, où les oranges jouent un papier primordial. Les oranges de valence sont fameuses dans le pays et exportées vers le reste de l’Espagne

La boisson valencienne est par excellence horchata (l’orgeat), une délicieuse boisson rafraîchissante consommée surtout en été. L’autre boisson typique est l’“Eau de Valence”, un cocktail agréable fait de jus d’orange et de Cava. Valence peut aussi présumer avoir une sélection excellente de vins : un vin blanc de Alto Turia et les zones de Serranías et du vin rouge de Requena, Utiel et Campo de Llíria.

Valence est certainement une grande capitale de la cuisine. Découvrez-la et louez les Appartements à Valence pour votre meilleur séjour. Et rappellez-vous goûter à tous les types de paella!

Valence, la ville des lumières

Valence est la troisième ville d’Espagne, après Madrid et Barcelone. Il s’agit d’une des villes espagnoles avec le plus d’afflux touristique et l’une des plus connues dans le monde. Grâce à son agréable climat méditerranéen et ses 470 kilomètres de côte, Valence compte avec des plages magnifiques où vous pouvez aller pratiquement toute l’année. En outre, elle a toujours été une ville très artistique, avec de grands artistes tels que Ribera, Sorolla, Calatrava ou Mariscal qui ont laissé un héritage exceptionnel.

Valence est une ville charmante et il faut remarquer le célèbre quartier d’El Carmen (cœur de la nuit valencienne) qui est spectaculaire. Ce quartier est le centre historique de la ville et ses rues mélangent les traditions les plus bohèmes avec les dernières tendances. Pour les amants de la fête, El Carmen offre un large nombre de locaux où l’on peut passer de très bons moments: profitez de la vie nocturne de Valence au clair de lune sur une terrasse, buvez un verre avec vos amis, rassasiez votre appétit dans un des délicieux restaurants de la zone ou dansez au rythme de la meilleure musique dans un local avant-gardiste.

Mais El Carmen ce n’est pas le seul endroit où l’on peut s’amuser: Av. d’Aragó, Plaça de Cànovas, Av. Blasco Ibánez, Plaça de Honduras, Places de Xúquer et de Joan Llorens sont des endroits pleins de bars, restaurants et discothèques. Durant l’été toute la fête se déplace vers le Passeig Neptú et sur la plage.

Nous ne pouvons pas parler de Valence sans mentionner Las Fallas, le festival le plus dynamique, coloré, bruyant, pittoresque et probablement le plus célèbre de tout le territoire espagnol. Les feux, les feux d’artifices, les pétards envahissent les rues de la ville. L’origine de Las Fallas date de l’ancienne tradition des charpentiers de la ville : à la veille de la fête de leur patron Sant Josep, ils brûlaient dans les rues les vieux débris de bois qu’ils avaient utilisé pendant l’hiver. Pour cette raison le jour où l’on brûle les monuments falleros (construits pour cette fête) coïncide toujours avec la fête de Saint Josep. Pendant cinq jours entiers, les mascletàs (ensemble d’effets visuels et sonores annonçant que le spectacle peut commencer) et les monuments falleros se mélangent avec l’odeur de la poudre et le doux parfum des fleurs au son de l’explosion de milliers de pétards et de musique. Las Fallas est donc l’un des plus grands festivals de rue du monde.

Pour les amateurs de bonne nourriture, Valence, est un paradis. La plus délicieuse paëlla d’Espagne vous la trouverez ici. Pour accompagner le riz une fraîche Aigua de València (jus d’orange et cava) et comme dessert, un Orxata avec fartons (brioche typique de la Communauté valencienne).

Ceux qui se rendent à Valence doivent s’arrêter à la Ciudad de las Artes y las Ciencias, un point de référence pour le tourisme culturel: la musique, les nouvelles technologies, les sciences, l’écologie, l’éducation, le cinéma, l’environnement, l’art d’avant-garde… sont les propositions nombreuses que l’on peut trouver dans cet espace unique. Il s’agit d’une enceinte de design futuriste qui s’étend tout au long de l’ancien lit du fleuve Túria. Ce bâtiment est une œuvre de Calatrava qui est déjà devenu un référant architectonique du XXI siècle.

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