Valencia blog

La gastronomia di valencia è basata sulla salutare dieta mediterranea, caratterizzata da un’ampia varietà di prodotti freschi e naturali. Si tratta di una cucina con una grande qualità di sapori e di prodotti: pesce delizioso, la migliore frutta e verdura e squisiti vini. Ma il piatto che rappresenta la stella della cucina valenciana –e probabilmente della spagnola- è la paella.

Nonostante la sua grande diversità nella cucina, il riso monopolizza la maggior parte dei suoi menù, diventando il protagonista assoluto. Ma il repertorio della maggior parte dei suoi piatti di riso valenciano non è basato esclusivamente su una monotona successione di paellas, poiché esso si cucina in svariati modi. Alcuni cuochi esperti conservano la teoria che la ricetta originale della paella è fatta di pollo, lumache e verdure (paella alla valenciana) ma essa si cucina in vari modi, poiché al riso si aggiungono tutti i tipi d’ingredienti.

La paella che viene maggiormente consumata è la Paella Marinera, fatta a base di riso,zafferano, frutti di mare, pesce, e verdura. Spesso le si aggiunge il pollo e la si trasforma in una Paella Mista. La paella originale deriva da molti altri piatti come: riso nero (riso con l’inchiostro dei calamari), “arròs a banda” ( riso con con pesce), “arròs amb fesols i naps” ( riso con fagioli e rape), “arròs al forn” (riso al forno), “arròs amb bledes” (riso con bietola). La Fideuà è molto simile alla paella, ma al riso si sostituiscono le tagliatelle con aggiunta di salsa d’aglio.

Ma la cucina valenciana non è basata unicamente sul riso. Altre specialità culinarie sono: “all-i-pebre d’anguiles” (anguille in umido,aglio e spezie), “suc de peix” (fatto di pesce, olio d’oliva e spezie), “esgarrat” (peperoncino rosso arrosto, baccalà e olio d’oliva) e “titaína” (una ricetta di verdure,pinoli,spezzie e tonno).

Valencia offre anche un’ampia varietà di dolci ereditati dalla cultura araba, come l’ “aradi” fatto di zucca, patate e mandorle, o le classiche frittelle di zucca e cioccolato. Altri deliziosi dolci sono i “rosegons”, el “arrop i talladetes”, o le patate fatte con estratto fecola di patate o pan degli angeli. E come se non bastasse Valencia dispone di frutta d’alta qualità dove le arance hanno il ruolo principale. Le arance valenciane sono famose nel paese ed esportate in tutta la Spagna.

La bibita valenciana per eccellenza è l’orzata una bibita deliziosa e rinfrescante che si consuma per tutta l’estate. L’altra tipica bibita è “Agua de Valencia”, un gradevole cocktail fatto di succo d’arancia e di Cave. Valencia può affermare di avere un’eccellente selezione di vini bianchi dell’Alto Turia e nelle zone di Serranías, il vino rosso di de Requena, Utiel y Campo de Llíria.

Valencia in definitiva è la grande città della cucina. Scoprila e clicca su appartamenti a Valencia per un soggiorno migliore. E ricorda di provare tutti i tipi di paella!