Atkins, weight watchers, detoxen, macrobiotische groenten… We zijn geobsedeerd door gezond eten en afvallen. Maar vele diëten zijn te veeleisend voor je lichaam, ontzeggen je broodnodige voedingsstoffen of zijn zelfs ronduit ongezond. De oplossing is simpel. Er bestaat een dieet, een levensstijl zelfs, met niets dan positieve effecten. Welkom in het Zuiden van Europe, genietn op Mediterraanse wijze!

Experts, dokters en voedingsspecialisten zijn allen overtuigd: het Mediterraans dieet, het typische eten van Spanje en Griekenland, is één van de gezondste ter wereld. Ben je nog niet overtuigd? Je hebt 30% minder kans op een depressie en het risico op kanker daalt met maar liefst 22%. Je bent beter beschermt tegen hart- en vaatziekten, het vertraagd de ontwikkeling van Alzheimer en heeft een positief effect op kinderen die lijden aan astma en allerlei allergiën. Bovendien komt diabetes in deze landen veel minder voor dan bij ons. Maar wat houdt dat dieet nou precies in?
Regel nummer 1: vervang boter door olijfolie. Niet alleen om te bakken, maar even goed op je broodje. 2 soeplepels olijfolie per dag verminderen het risico op een hartaanval. Als je een Spanjaard vraagt waarom hij zijn mootje zalm niet met boter bakt gooit hij je onmiddellijk zijn keuken uit. Vis is een hoeksteen van de Mediterraanse keuken en wordt meestal gegrild met olijfolie.
Ook fruit, groenten en noten zijn een belangrijk element. Een typisch Spaans gerecht is Gazpacho, een koude tomatensoep die erg gezond is omdat rauwe groenten nu eenmaal meer enzymen bevatten. Ook rode paprika, linzen, groene asperges en paddestoelen staan vaak op het menu. Spanje produceerd veel fruit, dat dankzij het klimaat heel zoet en sappig is.

Zeevruchten zijn heel populair en worden over het algemeen op een gezondere wijze bereid. Sepia of inktvis wordt gegrild in olijfolie (a la plancha) net zoals de ganba’s en langoustines.
En voor een welverdiende rust na een nachtje stappen, huur een appartementen in Valencia aan de beste prijs.